La nostra guida Valeria Boschetti responsabile dello IAT di Santarcangelo, ci ha accompagnato dentro le grotta San Michele. Santarcangelo è caratterizzata da un vero e proprio mondo sotterraneo e misterioso fatto di grotte, granai, ghiacciaie e segrete vie di fuga. Percorrendo le viuzze del borgo antico, il visitatore viene proiettato in un tempo lontano in cui la popolazione viveva protetta all’interno della cinta muraria.La vita del paese nel medioevo era racchiusa come in uno scrigno all’interno delle mura e la popolazione dovette ingegnarsi per garantire la propria sopravvivenza (a volte gli assedi duravano alcuni mesi). Venne dunque creata una imponente realtà sotterranea sotto quella visibile, atta alla conservazione del vino, degli alimenti deperibili e per nascondere i cereali.